今天带来的是小油条,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉 300克
小苏打 3克
食用油 20克
牛奶 160ml
盐 3克
鸡蛋 1个
酵母 3克
方法/步骤
1
面粉，鸡蛋，食用油，盐，酵母（用温水融化），牛奶
2
用筷子搅拌成絮状
3
用手揣成面团
4
面团上抹点油，包上保鲜膜放冰箱里低温发酵，隔天起来就可以做油条了
5
这是隔天发酵好的样子
6
案板上抹上粉，面团在上面滚两圈
7
用擀面杖擀平再切约两厘米宽的长条
8
用筷子沾水，在中间压一下
9
一小长条中间切断，再把两段叠上去，用筷子在中间再压一条线
10
头尾捏紧
11
先热油，待油温升高，用筷子一撮周围冒小泡泡时，转小火，油条拉长放下去炸至金黄即可，注意得多翻面，以免过焦
12
这就完成啦！跟外面买的口感差不多，想要吃外面酥脆里面软一点的就不要炸太长时间。
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