夏天没食欲一定要试试这道凉拌脆藕，清脆爽口开胃下饭。 参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

食材

莲藕 1节

小米椒 1个

白醋、食盐、白糖 少许

青椒丝 少许

花椒 12粒

方法/步骤

1

先把需要的食材提前准备好。



2

莲藕去皮洗净切薄片放入冷水中浸泡5分钟，浸泡是为了去掉莲藕里的淀粉也防止莲藕氧化变色。



3

青椒切丝、小米辣切小段，青椒丝是为了配色一丢丢即可。



4

水开后放入处理好的莲藕，加一勺食盐跟白醋焯水，待水开时冒小泡泡后关火。



5

把焯好水的莲藕迅速放入冰水冷却保持莲藕的脆感。



6

接下来开始调个料汁：白糖打底沿着小碟边缘倒少许白醋，醋跟糖的比例是醋可以慢慢把糖打湿即可，加一点点食盐入个底味。



7

锅中倒入少许菜籽油放入花椒炸出香味关火。



8

把小米辣放在莲藕上浇上热油。



9

花椒油炸好后可以把花椒挑出去这样吃的时候就省事了。



10

成品。



11

成品。



12

成品。



13

成品。

END