这次的肉是冰箱里现成的纯瘦肉，味道不错就是口感有点柴，下次买夹点肥的肉做叉烧，一定会更加、更加滴好吃

食材

大里脊肉 300克

腿肉 300克

咸蛋黄 3个

自制叉烧酱 1份

方法/步骤

1

冰箱里的大里脊肉，用来做叉烧；



2

用剪刀 在里脊肉的横截面一直向丛深处剪个洞洞出来；



3

备好自己烧制的叉烧酱



4

把肉肉放进叉烧酱中，另外还加了一块（300克）切成条的腿肉，一起拌匀腌制入味； （放入冰箱冷藏一晚更好，中途把肉翻拌几次）



5

这是家里仅有的三只咸蛋黄，今天要做了它们



6

在腌制入味的大里脊的开口处，依次塞进三个咸蛋黄；



7

再用牙签把口封住；



8

平底锅烧热，加薄薄的一点油，把腌制入味的肉入锅中煎制（要翻面都煎到），最后倒入腌料，加少许的开水烧开，转中小火焖煮，中途要把肉多次翻面，使肉充分裹匀叉烧酱汁，直到肉熟。 （小条肉用时大约20分钟，大里脊肉时间肯定不够，要进烤箱延长时间烤制） 把锅中剩余的酱料倒入碗中，在烤制叉烧途中，刷酱用。



9

焖煮过后的叉烧肉



10

大里脊肉先放入预热好的烤箱，160℃中层烤15分钟；



11

取出，刷上叉烧酱，继续烤10分钟；



12

再次取出，放入小的叉烧肉，全部刷上叉烧酱料；



13

进炉再次烤10分钟；



14

烤好出炉，放凉后再切开；



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哈哈 自制的叉烧酱自制的叉烧

END