咸蛋黄加上猪油、面粉，做成香香脆脆的小饼干，太香了。

食材

低筋面粉 400克

猪油（固态） 60克

糖粉 50克

奶粉 40克

水 190克

咸鸭蛋 15个（约140克）

低筋面粉 200克

猪油（固态） 100克

盐 6克

表面装饰：粗粒砂糖 5克

方法/步骤

1

饼干面团材料全部下1.5分钟，速度3-6，打成面团。



2

蛋黄先打散后加入所有材料，1.5分钟速度3-6，打成面团。



3

两种面团盖上保鲜膜，放置20分钟，如室温高于20度，可放入冰箱冷藏。



4

蛋黄油酥压扁，覆盖2/3面片。



5

没有放蛋黄的一边，折起。



6

继续折，形成了一个长条的面片，把收口捏一捏，用擀面杖稍微擀薄。



7

擀成一个大的长方形面片，面皮十分薄、隐约可见蛋黄油酥即可。



8

表面撒粗粒砂糖，并用刀分割成长方形或者正方形的饼干形状。



9

一块一块放到垫了油纸的烤盘中，用叉子扎出小孔。



10

提前180度预热烤箱，再以165度烤30分钟。



11

出炉凉凉，密封保存。饼干酥脆，甜和咸混搭有了很美的口感。



12

配脆美味

END