无任何香料的红烧鸡的做法

送给不爱辣的原味追求者们

无任何香料的红烧鸡的做法

食材

    冰糖 30克

    生抽 2-3勺

    老抽 1-2勺

    黄酒(老恒和) 8勺左右

    盐 小勺3勺左右

    鸡(不能是老母鸡哦,比较难烧烂) 1只

    香菇 4-5朵

    土豆 2个

方法/步骤

    1

    将鸡清洗后改刀切块,像这样就ok啦

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    2

    水烧开,将改刀好的几块放进去焯水,去掉血水

    无任何香料的红烧鸡的做法

    3

    焯水后倒入篮子里清水冲洗干净,沥干。这一步主要是将血水清洗掉,

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    4

    这时开火,放油,油可以稍微多一点3勺子左右,将鸡肉煸炒出香味即可,这个时间大概需要5分钟左右,煸炒时要不停翻炒,以免糊锅

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    5

    煸炒的过程中加入冰糖后再次翻炒(这个是油碟,里面装这么多快就可以了)

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    煸炒5分钟后,加入开水(这里用开水效果最好,鸡肉不会因为遇到冷水收缩),同时加入香菇,食盐生抽

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    7

    加入生抽(我喜欢用海天的,特别是老抽,只要一点就上色很好)大火烧开后小火慢炖近1小时左右

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    8

    小火慢炖40分钟左右加入土豆块

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    9

    加入土豆后再炖20分钟,如果锅里还有很多汁水,可以大火收汁,汁水收的差不多后加入老抽一点上色即可,加点芹菜叶,香菜叶,葱叶点缀都是可以哒,美味的原汁原味红烧鸡就做好啦。快来试试吧,真的超级好吃。

    无任何香料的红烧鸡的做法END

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