雪豆烧猪蹄的做法

想吃软糯香甜的雪豆了,来根猪蹄炖上吧

雪豆烧猪蹄的做法

食材

    猪蹄 一只

    雪豆 5克

    豆瓣酱 一勺

    姜葱蒜 5克

    香料 5克

    干辣椒 5克

    冰糖 两小块

    生抽 一勺

    蚝油 一勺

方法/步骤

    1

    雪豆用开水浸泡2小时发涨一下,不然不易煮耙

    雪豆烧猪蹄的做法

    2

    浸泡好后洗净沥干水分待用

    雪豆烧猪蹄的做法

    3

    猪蹄买的时候请老板切好,回家洗净,冷水下锅,放入姜片,葱段,料酒煮开,过一道水

    雪豆烧猪蹄的做法

    4

    然后用水冲洗干净猪蹄,再依次检查猪皮之上未清理干净的猪毛

    雪豆烧猪蹄的做法

    5

    猪蹄老板切得太大块了,可以适量的改小块一点

    雪豆烧猪蹄的做法

    6

    准备冰糖,香料,干辣椒,姜葱蒜切好待用

    雪豆烧猪蹄的做法

    7

    锅内放油,油熟后关火冷却一下,再放入冰糖小火熬出糖色(注意不要熬糊了)

    雪豆烧猪蹄的做法

    8

    放入猪蹄翻炒均匀,使猪蹄裹上糖色

    雪豆烧猪蹄的做法

    9

    然后放入一勺生抽,一勺豆瓣酱(今天做的酱香型,所以用的六月鲜的豆瓣酱,不辣的那种,如果喜欢吃香辣味的就用郫县豆瓣酱,味道会不一样)将姜葱蒜,香料等放入继续炒香

    雪豆烧猪蹄的做法

    10

    放入雪豆翻炒几下

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    11

    放入适量的开水炖1小时以上(也可以转高压锅压半小时)猪蹄炖耙后,开中火收汁,把水分收得差不多的时候放入一勺蚝油提鲜

    雪豆烧猪蹄的做法

    12

    酱香型的雪豆炖猪蹄就炖好了,赶紧开饭吧

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    13

    满满的胶原蛋白,忍不住开啃啦

    雪豆烧猪蹄的做法END

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