自己很喜欢黑芝麻的甜食，也很喜欢千层，所以做了一个试试，味道不错！就是有点腻，配苦苦的饮料可以！ 此方子是一个6寸的蛋糕

食材

鸡蛋 3个

牛奶 250毫升

低筋面粉 70克

糖粉 30克

玉米淀粉 20克

黑芝麻酱 30克

玉米油 10克

黑芝麻酱 40克

牛奶 60克

糖 20克

淡奶油 450克

细砂糖 45克

黑芝麻酱 30克

马斯卡彭 70克

（如果用代糖） 60克

（如果用代糖再加入炼乳） 15克

方法/步骤

1

首先糖分鸡蛋液混合均匀，再与牛奶混合均匀，后筛入低筋面粉、玉米淀粉，再放入黑芝麻酱，用手动打蛋器充分混合，建议边转动盆，边z字搅拌，看不见颗粒后进行两三次过滤，会得到细腻的饼皮液。



2

接下来取6寸的平底锅，热锅，用小汤勺挖一勺倒入锅中，迅速晃平，多余的液体可以倒回饼皮液中，起泡泡就可以用签子从边缘挑起，放在晾网上。



3

煎完所有液体。



4

然后用保鲜膜包住饼皮，用慕斯圈把饼皮切整齐。 接下来制作黑芝麻夹心酱。 小奶锅加入牛奶、砂糖、黑芝麻酱后最小火煮到浓稠就可以啦，倒入裱花袋中，这一步可以提前做好放到冰箱冷藏，使其更凝固。



5

接下来打发奶油，奶油加入黑芝麻酱、糖、炼乳打发至硬，开始一层一层抹奶油，大概五六张皮后抹完奶油挤入黑芝麻夹心酱，挤满。



6

最后抹完放入冰箱冷藏至少四个小时后切件，刀热一刀下去，每次切完擦干净刀，继续热刀切。 最后装饰，随便装饰，我在上面放了椰蓉，裱了花



7

挤黑芝麻夹心随意一点



8

抹完



9

装饰下，椰蓉其实和黑芝麻很搭



10

切面



11

黑芝麻夹心我乱弄所以不太好看，可以严格按照几层一次，或者干脆不弄，但是整个蛋糕黑芝麻香气来源于此。



12

随便装饰吧，自己家吃就这样了

END