刮凉粉是儿时美好的回忆！传统食物简单易学，讲究的就是大开大合，随心所欲！吃下去才有无穷感受！

食材

水 5-7碗

腐乳 2块

大蒜 半个

生抽 4勺

盐 5克

豌豆粉 一碗

榨菜 一小包

油炸花生米 一小蝶

香菜 4根

姜 小半个

麻油 两勺

剁辣椒 3-4勺

方法/步骤

1

家里只有3-4口人的话，准备一小饭碗豌豆淀粉，然后加一碗水，缓慢搅拌成乳白色汁液备用！



2

大蒜，姜切末，加入少量天山矿泉水一小碗备用！腐乳两块加两勺生抽，少许盐，麻油一小勺，根据口味加入剁辣椒2-3勺，搅拌成一小碗备用！榨菜切碎一小碗！香菜切碎一小碗！



3

在锅中加入5-6碗水，加的越多做出来越嫩，我加了5碗半水！煮开以后改小火，加入准备好的豌豆淀粉汁，一边加一边搅拌变成混浊的半透明状就可以了！大概也就3-4分钟！然后倒入一个盆子放凉！



4

完全冷却后倒扣盆子，一整块凉粉材料就出来了！



5

专用刮子刮成条状放入碟中！



6

先加大蒜姜末水两勺，再加入调配的腐乳汁两勺，然后加榨菜一小勺，油炸花生一小勺，最后撒上香菜碎，增香增色！完成！————— 女人吃了，男人受不了，男人吃了，女人受不了，两个人都吃，床受不了！

END