朋友们给了很多土鸡蛋，吃不完浪费、琢磨着做成咸蛋，夏天下稀饭吃～ 用两种方法做了2个口味，1个月后看哪种更好吃～

食材

鸭蛋（鸡蛋） 20个

高度白酒 100克

盐 300克

蛋 10个

水 1000克

盐 200克

高度白酒 50克

八角 2个

香叶 2片

花椒 1小把

方法/步骤

1

鸭蛋、鸡蛋洗干净，用厨房用纸擦干，通风处晾凉，太阳最好可以晒1-2小时（夏天不要暴晒，会晒坏）



2

裹盐法：准备一个碗倒入56度白酒，一个碗倒半碗盐



3

蛋在白酒里滚一圈



4

再去盐里滚一圈，用保鲜膜包好，放进干净无水的容器里



5

保鲜膜我是这样裹的



6

一个一个蛋都放进容器里之后，盖上保鲜膜，盖上盖子，密封！标注好日期，25-40天就可以吃啦～到时间可以拿一个出来试试、超过40天可能就非常咸了



7

五香盐水泡制法： 1000ml水、200g盐，花椒、姜、香叶八角等洗干净一起煮，水开后再煮2分钟，关火晾凉。



8

蛋在56度白酒里滚一圈，放进容器里，最后把剩下的白酒也倒进容器里。



9

冷却后的五香水倒进容器里，密封保存～标注好日期，25-40天就可以吃啦～到时间可以拿一个出来试试、超过40天可能就非常咸了

END