焦溜丸子属于鲁菜菜系，酸甜咸香外焦里嫩，男女老少都喜爱的一道菜

食材

猪腿肉 250

调料A 10克

盐 1/4小匙

黄酱 1小匙

砂糖 1/2小匙

葱 少许

玉米淀粉 1.5大匙

清水 2大匙

香油 1/2大匙

调料B 10克

陈醋 2大匙

砂糖 2大匙

生抽 1大匙

老抽 1小匙

清水 40ml

水淀粉 30ml（淀粉1大匙水2大匙）

方法/步骤

1

将猪腿肉清洗干净去皮剁成细腻的肉馅，放入调料A搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时



2

将肉馅用手或者小匙做成大小均匀的圆球状



3

黄瓜胡萝卜切片，木耳焯水后切成适量大小备用（配菜不用太多哦）



4

准备一个鸡蛋打匀，一碗干淀粉。将肉丸先均匀的滚一层鸡蛋液，再薄薄的滚一层干淀粉。放入油锅炸至定型好捞出后，再放入锅中复炸至表面酥脆出锅控油



5

锅再次烧热放油，放入葱姜蒜爆香捞出，放醋，糖，生抽，老抽，清水煮开。再放入水淀粉熬制酱汁浓稠



6

放入丸子和配菜迅速的裹上酱汁出锅，再撒上葱粒装饰就好啦

END