桑葚中含有花青素，可以抗氧化抑制皱纹生长，减缓皮肤衰老。改善睡眠提高免疫力，还可以保护视力，是个养生的好东东。《滇南本草》记载其：“益肝脏而固精，久服黑发明目。”俗称民间圣果。 今天的这个桑葚芝士蛋糕，不需要烤箱，不需要鸡蛋，操作简单。

食材

饼干 60克

黄油 30克

奶油奶酪 130克

细砂糖1 15克

柠檬汁 3克

奶油 100克

细砂糖2 10克

原味酸奶 100克

桑椹 100克

明胶粉 7克

水 35克

方法/步骤

1

饼干敲碎+融化的黄油，分装入慕斯模具73.5CM



2

奶油奶酪+柠檬汁+细砂糖1，打顺滑，一定要打顺滑，顺滑到无颗粒感，这样成品的口感会有丝滑的感觉



3

淡奶油+细砂糖2，打至6成发，加入酸奶拌匀



4

步骤二+步骤三拌匀，此时明胶粉+水充分吸收以后再隔水加热融化，倒入刚刚的慕斯里面拌匀。然后分成两部分，一部分是1/3，一部分2/3



5

桑椹洗干净把水沥干净，直接用勺子捣碎，去掉桑椹柄



6

桑椹泥倒入2/3的那部分慕斯里面拌匀



7

桑椹慕斯倒入慕斯圈，震一震，冻15到20分钟



8

白色慕斯倒入慕斯圈，震一震，放入冰冻30分钟，可以啦



9

好吃的不得了



10

美味

END