萝卜炖羊肉是用白萝卜、红萝卜、崇明羊腿肉制作的一道家常菜。萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。冬季适当进食羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且可以增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化。

食材

羊肉 600克

萝卜 1根

胡萝卜 1根

盐 少许

姜 4片

葱 4根

蒜 5瓣

洋葱 半个

小米辣 2个

花椒 若干

茴香 若干

八角 1个

香叶 2片

桂皮 2块

草果 2个

白芷 5片

老抽 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

白糖 2勺

方法/步骤

1

我这次买得羊腿肉，没买羊排的原因是羊腿肉有活动 （快夸我是多么的持家）将羊腿肉清水洗三遍，准备焯水。



2

羊肉冷水入锅，放入姜片香葱，料酒后大火烧开五分钟捞出。



3

用清水将血沫洗干净，沥干水分备用。



4

准备佐料，具体数量如图上所示。



5

还有秘制炖料包，准备好佐料。



6

将全部准备好的香料装入干净的料包袋内



7

装好后将口封好备用



8

冷锅待油热后，依次放入葱姜蒜洋葱豆瓣酱炒匀，豆瓣酱一勺即可，待炒出香味后，放入羊肉翻炒



9

放入羊肉后，加一勺老抽上色，再放两勺生抽、一勺蚝油、两勺白糖调味，继续翻炒均匀呦



10

秘制羊肉的秘诀：加啤酒



11

加入两罐啤酒后，大火烧开放入之前准备好的香料包，改小火炖1小时



12

准备红白萝卜各一根，滚刀切块备用，待羊肉炖煮小小时候加入萝卜



13

加入萝卜后加少许盐，继续炖煮20分钟（期间如果汤汁较少了加入适量开水）最后大火收干汤汁即可盛盘喽

END