自制香辣烤鱼的做法

家有小朋友一直很喜欢吃烤鱼,在外面吃总怕不卫生 所以自己尝试着做烤鱼。

自制香辣烤鱼的做法

食材

    鲤鱼 1条

    芹菜 一颗

    洋葱 1个

    大葱 1颗

    生姜 1块

    大蒜 8瓣

    干辣椒 25g

    辣椒粉 5g

    菜籽油 300ml

    盐巴 20g

    鸡粉 10g

    孜然粉 1大勺

    老抽 3ml

    白糖 20g

    熟芝麻 10g

    五香粉 1小勺

    啤酒 1瓶

    生抽 2勺

    蚝油 1勺

    豆芽 100克

    金针菇 100克

    鸭血 1盒

    小米椒 9个

方法/步骤

    1

    如图准备好配料

    自制香辣烤鱼的做法

    2

    把鱼洗干净 切花刀更入味,放入生抽 老抽 盐 葱 姜 料酒 五香粉 均匀的涂抹在鱼身上,然后腌制30分钟以上

    自制香辣烤鱼的做法

    3

    腌制鱼的同时 我们可以先把配菜焯水 水煮开放点盐煮化然后煮青佛言菜至断生捞起,然后锅里再放入料酒 煮开后下入鸭血煮熟捞出即可。

    自制香辣烤鱼的做法

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    鱼腌制好后 把配料全部拿出不要 只留鱼在盘子里 均匀的撒上玉米淀粉 撒厚一点 煎好后会更酥

    自制香辣烤鱼的做法

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    锅热况仗篇放油 手拿鱼头 鱼尾先入锅炸满满全身划入 先炸背面 炸至酥脆翻面再炸5分钟 全程大火

    自制香辣烤鱼的做法

    6

    把煮好的配菜铺在鱼盘上 然后把炸好的鱼放在配菜上面 鱼面均匀的撒上孜然粉

    自制香辣烤鱼的做法

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    炸好鱼的有继续加热放入所有的配料 翻炒断生 捞出铺在鱼面上

    自制香辣烤鱼的做法

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    锅中放入少许油炒烤鱼酱 干辣椒 炒香 倒入一瓶啤酒 3碗水 少许盐 鸡诉娃精 蚝油 生抽 老抽 白胡椒粉 五香粉 白糖 调好自己喜欢的味道 煮开

    自制香辣烤鱼的做法

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    汤汁倒入鱼盘 约淹没鱼即可 撒上香菜 辣椒粉 芝麻 浇上热油 再放入烤鱼架 点上酒精继续加热 边吃边煮真的超香

    自制香辣烤鱼的做法END

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