抹茶大理石纹饼干怎么做?

想知道抹茶大理石纹饼干,深浅交织的抹茶纹路,酥脆又香浓。怎么做?那么就一起跟小编来看看下面的教程吧!

食材

    无盐黄油 150克

    糖粉 80克

    全蛋液 60克

    杏仁粉 30克

    低筋面粉 140克

方法/步骤

    1

    无盐黄油150克,提前室温软化均匀。

    抹茶大理石纹饼干怎么做?

    2

    先把黄油打发均匀一下。

    抹茶大理石纹饼干怎么做?

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    筛入糖粉80克。

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    继续打发至颜色变淡,体积变大。

    抹茶大理石纹饼干怎么做?

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    室温的全蛋液60克,分3次加入打发至蛋液融入进去。

    抹茶大理石纹饼干怎么做?

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    每次打发均匀后再加蛋液。

    抹茶大理石纹饼干怎么做?

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    把面糊均匀的分成2份备用。

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    一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉140克。

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    一份筛入杏仁粉30克、低筋面粉130克、抹茶粉6克。

    抹茶大理石纹饼干怎么做?

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    用刮刀先切拌再压拌至颜色均匀。

    抹茶大理石纹饼干怎么做?

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    把两种面糊的拌成颜色均匀的面团。

    抹茶大理石纹饼干怎么做?

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    把两种面团放在油纸上,轻轻擀成3mm左右的薄片。

    抹茶大理石纹饼干怎么做?

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    放冰箱冷冻30分钟定型。

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    取出定型的面片,叠起来。

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    然后切成几份一样宽度,叠起来。

    抹茶大理石纹饼干怎么做?

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    对切一下。

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    叠起来。

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    用手压扁面团。

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    再对切一下。

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    再叠起来。

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    用手压扁揉圆一些。

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    包上油纸、用刮片挤压成圆柱状。

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    放冷冻1小时定型。

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    均匀地排列在烤盘上。

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    烤箱170℃提前预热到温度,烤制10-12分钟。

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    烤好取出放凉后密封保存。

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    抹茶大理石纹饼干,完成O(∩_∩)O

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    深浅交织的大理石花纹,优雅而神秘。

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    浓郁的抹茶香气和醇厚奶油的香味在口腔中弥漫开来。

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    清新与微苦,恰到好处地平衡了甜腻,给人一种别样的享受。

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    超级酥脆,轻轻一捏就粉碎了。

    抹茶大理石纹饼干怎么做?END

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