没有故事，就是想吃，就是想做，看了很多方子，改了一个适合自己的，还是那句话记录方子就是为了下一次做不会忘记，此方子5蛋量，做了一个6寸两个四寸，也可以做四个四寸的

食材

鸡蛋 5个

低粉 95克

奶油奶酪 75克

细砂糖 65

牛奶 85克

植物油 28克

淡奶油 170克

奶酪 75克

细砂糖 25克

方法/步骤

1

75克奶酪软化打细腻，把85克牛奶分次加入奶酪糊里打至说话，差不多酸奶状态



2

加28克植物油手动打蛋器搅拌均匀



3

无油无水的盆分离蛋白蛋黄，这一步可以放第一步做也行，蛋白拿去冷冻一会



4

蛋黄加到奶酪糊里搅拌至顺滑



5

加95克面粉z字形搅拌至无颗粒，放一边备用



6

蛋白分三次糖打发到如图所示状态，不用打太硬，我这里糖量我全部放蛋白里了，也可以分一半到蛋黄糊里



7

把三分之一蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀，这里忘记拍照了，翻拌不要划算搅拌，翻拌好的面糊我做了两个四寸一个6寸，四寸面糊135克一个，剩下的都放6寸磨具里了



8

180度预热好烤箱，我是35升小烤箱，上火160下火130烤45分钟，4寸提前十分钟拿出来倒扣，时间到再拿6寸，倒扣放凉，脱模一切二备用，看图还不错



9

75克奶酪加25克糖打蛋器打至上图状



10

170克奶油打出纹路加入奶酪糊继续打发，夹陷备用



11

蛋糕四分之一切开，不要切断，夹奶油奶酪糊



12

两侧也抹上奶酪陷



13

烤盘里准备好奶粉两侧粘上奶粉



14

放在盘子里或者要打包的盒子里，顶部也抹上奶酪酱，撒上奶粉



15

再把四个组合到一起，一个小四寸就做好了，记得冷藏后在吃口感佳，美味和颜值并存

END