疫情在家如果不做饭，将毫无意义～ 研究了很久的重庆鸡公煲，请鉴赏

食材

鸡腿 2只

豆腐 小块

豆皮 半张

木耳 5朵

粉皮 2张

土豆 1个

洋葱 半个

柿子椒 半个

葱段 4段

蒜 4瓣

姜 5片

甜面酱 1勺

盐 3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

白酒 2勺

味极鲜 2勺

冰糖 5颗

大料 1个

花椒 4粒

黑胡椒 少许

郫县豆瓣酱 1勺

金针菇 1把

方法/步骤

1

将鸡腿切块，放2勺料酒，1勺盐，1勺味极鲜，少许黑胡椒，葱段，抓匀腌制 20分钟



2

准备配菜，西兰花焯水备用，木耳和粉皮提前泡好，洋葱、土豆切块，豆腐切块，豆皮切条，姜葱蒜切好备用。



3

热锅凉油，放入腌好的鸡肉，轻轻翻炒，注意火不要太大。 等鸡肉稍微变色



4

中间空点位置，放入葱姜蒜、大料花椒



5

放入豆瓣酱炒出红油



6

放入洋葱，翻炒均匀



7

加入热水，注意不要加冷水！！！莫住鸡块，加入1勺老抽，2勺白酒，2勺盐，2勺味极鲜，2勺白酒，5颗冰糖。（如果有条件可以放点啤酒，风味更佳） 大火烧开后，转小火20分钟



8

鸡块边软后，加入土豆和金针菇（不是很容易熟的食材）继续小火炖



9

等土豆变软后，加入其他配菜，继续炖煮，可转中火



10

食材大致变软后，转大火快速炖熟后，出锅～中间尝一下蔬菜，如果味道偏淡，可以加一点盐增味。



11

关火出锅啦～ 疫情出不了门，在家也可以吃到好吃的鸡公煲喽～

END