单人份盖浇饭

食材

海参 人均1只

花胶 人均1只

干鲍鱼 人均1.2只

鹅掌 人均1.2只

冬菇 人均2.3朵

生菜 人均3.4片

干贝 人均1.2粒

蚝油 人均1茶匙

生抽 人均1勺

糖 人均半勺

油 5克

老抽 半勺

姜片 若干片

方法/步骤

1

提前几天泡发干鲍。入冰箱泡发2晚



2

中途记得换水。洗净，炖盅炖它8小时，再泡发1晚。炖过的水不要倒，倒入焖的鹅掌里。



3

鹅掌洗净飞水。下锅下姜片煸炒。



4

加入3升水，水开后中微火焖1.5小时。因为我买的是老鹅掌。



5

加入发好的鲍鱼再焖半小时



6

花胶也提前泡发，过程详我的菜谱牛奶花胶。



7

捞出鹅掌先。因为已经够软烂，可以再焖半小时鲍鱼，先捞出。



8

焖冬菇，冬菇提前一天泡，用冰糖水煮20分钟，反复抓水洗净，沥干。上锅加水焖20分钟



9

炒花胶，放入和鲍鱼同焖半小时。



10

一起焖煮



11

泡发好的海参。



12

都倒一起，焖10分钟。想加湿鲍鱼，干贝的的现在加。



13

加入蚝油和一点点生抽，白糖，捞匀，自己试下味吧！勾点芡就好了！



14

上桌了 ！涮两条生菜！



15

我还会加点湿鲍鱼，增加口感。



16

开不开心，意不意外！

END