酸辣鸡爪，酸辣爽口，夏天必备，清爽开胃，又解腻

该文章来自豆果美食达人作者平安果hcda

食材

鸡爪 1斤

百香果 2个

柠檬 1个

香醋 50毫升

生抽 3勺

老抽 1勺

盐 1小勺

小米辣 适量

大蒜 10瓣

白糖 1勺

料酒 2勺

生姜 1块

葱 3根

香叶 2片

藤椒油 2勺

花椒 数粒

洋葱 半个

步骤

1鸡爪洗净，剪去指甲，一个鸡爪剁成三段。

2冷水下锅，倒入鸡爪，放入生姜、料酒、花椒、香叶、香葱。

3大火煮10分钟左右，撇去表面浮沫，用漏勺捞出，用冷水冲洗干净

4洗净后的鸡爪放入冰水里浸泡。

5先调个料汁：碗中倒入3大勺香醋、3大勺生抽，一小勺老抽、1勺白糖 、一小勺盐、、20克藤椒油搅拌均匀，让糖和盐融化的时候准备配菜

6洋葱切丝、大蒜切成碎末、辣椒️和香葱切小段，百香果取籽，柠檬切片备用

7先把洋葱和葱段放入调料汁里搅拌一下，再把柠檬汁挤入碗中，搅拌均匀，加入适量冷开水

8然后放入切好的蒜末和小米辣搅拌均匀，这时候可以尝尝口味。

9鸡爪冰水里滤干水份，放入百香果。

10再倒入调到的料汁，加入适量冷开水没过鸡爪，翻拌均匀。

11盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上，期间翻拌几次，以便入味

12第二天取出，就可以开吃了，酸爽开胃又解腻，可以追剧当零食吃哦！END