忙碌了一天，做了两款提拉米苏口味，满足！

该文章来自豆果美食达人作者春田花花的幸福生活

食材

蛋黄糊 适量

蛋黄 3个

白砂糖 55克

咖啡酒 30克

水 30克

马斯卡彭 500克

大福糯米皮 适量

糯米粉 105克

玉米淀粉 30克

白砂糖 40克

牛奶 170毫升

黄油 15克

蛋糕其它食材 适量

手指饼干 13条

咖啡原液 60克

咖啡酒 100克

纯净水 60克

可可粉 5克

步骤

1先做提拉米苏糊

2食材小火加热搅拌均匀

3冷却后打至蛋黄糊泛白

4加入马斯卡彭

5搅拌均匀后，分两份装入裱花袋，250克做大福，420克做蛋糕，放入冰箱冷藏1小时

6接下来做糯米皮

7食材全部加入碗中搅拌均匀，过两遍筛

8蒸30分钟

9组装提拉米苏蛋糕

10调制咖啡液

11手指饼干蘸上咖啡液摆在6寸方形模具底部

12挤上蛋黄糊，再重复一遍

13撒上可可粉，冷藏

14最后做大福

15蒸好的糯米糊放入黄油，揉匀

16冷藏

17垫子上撒上熟糯米粉，把糯米团子分成10个

18挤入提拉米苏蛋黄糊，家里刚好有可可蛋糕片，就加了一片放在顶部，增加口感

19包起来

20褶皱处朝下，放进蛋糕纸中冷藏定型，2小时后取出撒上可可粉

21冷藏好的蛋糕脱模

22咖啡醇香

23大福糯叽叽END