记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道 非专业，不喜勿喷，欢迎交流 拍照技术不佳请大家谅解

食材

鸡 5克

蒜苗，姜片，大葱，红花椒，蒜，香菜 5克

醋，酱油，郫县豆瓣，盐，胡椒粉，料酒，白糖，淀粉 5克

方法/步骤

1

煮鸡：锅中放冷水，放鸡和姜片，大葱，水开后计时煮20分钟，关火闷10分钟，捞出放凉（鸡看老嫩情况来煮） 煮鸡的汤留着备用



2

放凉后宰成块



3

准备适量的蒜苗，只要叶子部分，一点香菜，姜和蒜切成大点的颗粒，适量的红花椒



4

锅中热油，放适量郫县豆瓣炒出红油



5

放入姜蒜粒炒一会儿



6

放鸡翻炒均匀



7

放适量酱油翻炒均匀



8

加适量的鸡汤



9

放适量盐，料酒，胡椒粉，多一点白糖，翻炒均匀，盖上锅盖煮三分钟



10

勾芡：适量淀粉 清水 稍微多一点醋，拌匀备用



11

煮好后放入蒜苗和香菜



12

接着开小火勾芡，中火翻炒一会儿，芡汁熟了即可

END