热窝鸡的做法

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热窝鸡的做法

食材

    鸡 5克

    蒜苗,姜片,大葱,红花椒,蒜,香菜 5克

    醋,酱油,郫县豆瓣,盐,胡椒粉,料酒,白糖,淀粉 5克

方法/步骤

    1

    煮鸡:锅中放冷水,放鸡和姜片,大葱,水开后计时煮20分钟,关火闷10分钟,捞出放凉(鸡看老嫩情况来煮) 煮鸡的汤留着备用

    热窝鸡的做法

    2

    放凉后宰成块

    热窝鸡的做法

    3

    准备适量的蒜苗,只要叶子部分,一点香菜,姜和蒜切成大点的颗粒,适量的红花椒

    热窝鸡的做法

    4

    锅中热油,放适量郫县豆瓣炒出红油

    热窝鸡的做法

    5

    放入姜蒜粒炒一会儿

    热窝鸡的做法

    6

    放鸡翻炒均匀

    热窝鸡的做法

    7

    放适量酱油翻炒均匀

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    8

    加适量的鸡汤

    热窝鸡的做法

    9

    放适量盐,料酒,胡椒粉,多一点白糖,翻炒均匀,盖上锅盖煮三分钟

    热窝鸡的做法

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    勾芡:适量淀粉 清水 稍微多一点醋,拌匀备用

    热窝鸡的做法

    11

    煮好后放入蒜苗和香菜

    热窝鸡的做法

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    接着开小火勾芡,中火翻炒一会儿,芡汁熟了即可

    热窝鸡的做法END

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