今天带来的是泡椒田鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

田鸡 3斤

料酒 2勺

白胡椒粉 1勺

生粉 2勺

盐 少许

姜 5片

蒜 3瓣

葱 10克（个人口味酌情增减）

泡椒 5个

黄灯笼椒酱 1勺

泡椒水 1勺

白醋 1勺

酸萝卜 10克（个人口味酌情增减）

腐竹 10克（个人口味酌情增减）

魔芋丝 10克（个人口味酌情增减）

娃娃菜 10克（个人口味酌情增减）

花菜 10克（个人口味酌情增减）

红辣椒 6个

方法/步骤

1

将田鸡洗净切好，加入料酒，盐，白胡椒粉，生粉腌制一会儿



2

配菜洗净切好，锅中油热加入葱姜蒜，切好的泡椒，酸萝卜，一勺黄灯笼辣椒酱翻炒，炒香加水，倒入适量泡椒水，白醋煮开



3

煮开后将料捞出，加入准备好的配菜煮熟（注意配菜下锅顺序，不好熟的先煮）捞出



4

将腌制好的田鸡倒入锅中，先不要急着翻动，等水又一次煮开再翻动田鸡（主要为了生粉比较好挂住）中小火煮5-6分钟（自己掌握时间，保证熟）即可捞出（不怕废油的话将腌好的田鸡热锅滑油，肉会更嫩，之后也只需要水开煮2-3分钟即可）



5

煮熟的田鸡和汤汁一起倒入装有配菜的大碗中，然后将红辣椒切段翻炒一下倒入田鸡上，撒点葱花装饰，最后泼上热油即可

END