今天带来的是椰蓉面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛奶 125克
鸡蛋液 30克
盐 3克
糖 30克
高筋面粉 250克
酵母 4克
奶粉 15克
黄油 20克
椰蓉 80克
黄油 40克
细砂糖 40克
蛋黄 2个
表面刷蛋液 5克
方法/步骤
1
做面包用的食材大集合！
2
除了黄油，全部放入厨师机，先低速2分钟，在高速7分钟。然后放入20克黄油，高速11分钟，揉出手套膜。
3
发酵至两倍大，中间用手指戳一个洞，不回缩。
4
平均分成6份。排气，盖上保鲜膜，饧15分钟
5
制作椰蓉馅。 40克黄油软化，加入40克细砂糖，搅拌均匀。再加入2个蛋黄。
6
把步骤5倒入80克椰蓉里面，搅拌均匀。这个时候椰蓉馅有点稀，放入冰箱冷藏一会。
7
然后搓成6个均等的球球备用！
8
取一个饧好的面团，按扁
9
包入椰蓉馅
10
像包包子一样！
11
翻过来，擀成牛舌状。
12
两端不切断
13
这样，从一端卷起。抻一抻
14
这个样子！
15
这样卷起
16
成这样！
17
整理好形状，2次饧发至一倍大！
18
饧发好的样子。表面刷蛋液
19
烤箱预热165℃，5分钟。面包坯入烤箱。165℃，23分钟。
20
来个特写！满屋子的椰香！松软香甜！
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