今天带来的是椰蓉面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛奶 125克

鸡蛋液 30克

盐 3克

糖 30克

高筋面粉 250克

酵母 4克

奶粉 15克

黄油 20克

椰蓉 80克

黄油 40克

细砂糖 40克

蛋黄 2个

表面刷蛋液 5克

方法/步骤

1

做面包用的食材大集合！



2

除了黄油，全部放入厨师机，先低速2分钟，在高速7分钟。然后放入20克黄油，高速11分钟，揉出手套膜。



3

发酵至两倍大，中间用手指戳一个洞，不回缩。



4

平均分成6份。排气，盖上保鲜膜，饧15分钟



5

制作椰蓉馅。 40克黄油软化，加入40克细砂糖，搅拌均匀。再加入2个蛋黄。



6

把步骤5倒入80克椰蓉里面，搅拌均匀。这个时候椰蓉馅有点稀，放入冰箱冷藏一会。



7

然后搓成6个均等的球球备用！



8

取一个饧好的面团，按扁



9

包入椰蓉馅



10

像包包子一样！



11

翻过来，擀成牛舌状。



12

两端不切断



13

这样，从一端卷起。抻一抻



14

这个样子！



15

这样卷起



16

成这样！



17

整理好形状，2次饧发至一倍大！



18

饧发好的样子。表面刷蛋液



19

烤箱预热165℃，5分钟。面包坯入烤箱。165℃，23分钟。



20

来个特写！满屋子的椰香！松软香甜！

END