啤酒鸭是一道美味的湖南菜品，以鸭肉为主料，搭配啤酒、姜、蒜等辅料，经过一系列的烹饪步骤，制成了香气扑鼻、肉质鲜嫩的佳肴。
食材
鸭肉 500克
姜片 3片
蒜瓣 5粒
青葱 2根
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
花椒粉 适量
食用油 适量
方法/步骤
1
鸭肉洗净切块，加入料酒、姜片和盐，腌制 15 分钟。
2
热锅冷油，将腌制好的鸭肉块煸炒至表面金黄。
3
加入蒜瓣、青葱和姜片继续煸炒。
4
倒入啤酒，加入生抽、老抽和糖，调味。
5
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 30 分钟至鸭肉熟烂。
6
最后加入花椒粉调味，翻炒均匀即可。
END注意事项
鸭肉可以用整只或切块，但切块后易于入味。
啤酒的种类可以根据个人口味选择，比如淡啤、黑啤等。
焖煮过程中要注意火候，以免煮干或糊底。
如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌制鸭肉时加入少量淀粉和蛋清拌匀。
可以根据个人口味加入其他调味料，比如辣椒、八角等。
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