啤酒鸭是一道美味的湖南菜品，以鸭肉为主料，搭配啤酒、姜、蒜等辅料，经过一系列的烹饪步骤，制成了香气扑鼻、肉质鲜嫩的佳肴。

食材

鸭肉 500克

姜片 3片

蒜瓣 5粒

青葱 2根

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

老抽 1 汤匙

盐 适量

糖 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

方法/步骤

1

鸭肉洗净切块，加入料酒、姜片和盐，腌制 15 分钟。



2

热锅冷油，将腌制好的鸭肉块煸炒至表面金黄。



3

加入蒜瓣、青葱和姜片继续煸炒。

4

倒入啤酒，加入生抽、老抽和糖，调味。



5

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮 30 分钟至鸭肉熟烂。



6

最后加入花椒粉调味，翻炒均匀即可。

END

注意事项

鸭肉可以用整只或切块，但切块后易于入味。

啤酒的种类可以根据个人口味选择，比如淡啤、黑啤等。

焖煮过程中要注意火候，以免煮干或糊底。

如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在腌制鸭肉时加入少量淀粉和蛋清拌匀。

可以根据个人口味加入其他调味料，比如辣椒、八角等。