没有故事，就是喜欢

食材

五花肉 1000克

香料若干 孜然粉.花椒粉.小茴香.辣椒粉.胡椒粉

白醋 根据实际情况而定

方法/步骤

1

五花肉方块，把肥肉和瘦肉分割开，中间留点不划断，像书本那样。四面涂抹上各种混合好的香料。



2

将五花肉卷起，用棉线五花大绑（这一步比较麻烦，要用很大力气，不然五花肉会爆开）



3

捆绑好是这样的（我原计划是用锡箔纸包好后，烤箱烘烤到半熟，后来发现这样耗时较长，所以就裸烤）



4

入烤箱时，表皮刷上一层白醋（这一步很重要，不然皮烤出来不脆）烤箱提前预热，220度烤90分钟（时间可以根据具体情况缩减）



5

经过2小时烘烤，中途要翻转几次，确保每一面都上色。（第一次烤制，时间稍微长了点，里面的瘦肉有点切不成型了）



6

放在案板上拆开棉线，用刀皮成片，筷子夹起放入嘴里，满口流油

END