今天带来的是辣白菜,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

粗辣椒面 1碗

细辣椒面 1.5碗

韭菜 6棵

大蒜 1头

生姜 1块

渔露 60g

盐 适当（用于给白菜杀出水份）

白 150克

苹果 1个

梨 1个

洋葱 半个或一个

白萝卜 半根

红萝卜 半根

用料： 10克（个人口味酌情增减）

白菜 2颗

糯米浆： 10克（个人口味酌情增减）

水 500克

糯米粉 40克

盐 5克

方法/步骤

1

白菜洗净晾干水分，用盐腌制杀出水分，（粗细盐都可以，但是要注意用量），杀出水分后用凉白开洗去白菜上面的咸味，洗好后凉2小时；



2

把粗细辣椒面放在干净的锅里炒，炒出香味，辣味扑鼻；



3

把洋葱、苹果、梨、姜、大蒜、渔露、白糖放入料理机打成泥；



4

把红白萝卜、韭菜切成条；



5

凉水和糯米粉、盐搅拌均匀，小火熬成糊；



6

糯米浆趁热倒入辣椒面中，搅拌均匀；



7

再将苹果泥倒入搅拌均匀；



8

再倒入切好的萝卜丝、韭菜段，搅拌均匀，放凉备用；



9

把晾好的白菜叶每一叶都均匀裹上酱料；



10

装入盒子，放入冰箱冷藏，等待20天以后就可以开吃了。

END