两种做法，一种是没放鸡蛋，吃起来是脆的。另一种是加了鸡蛋，吃起来是酥的。可以根据自己的喜好选择做法。

食材

玉米面 100克

低筋面粉 100克

玉米油 20克

水 80克

黑胡椒粉 5克

盐 5克

方法/步骤

1

准备100克低筋面粉，100克玉米粉。



2

加入20克玉米油，80克水和成面团（根据面粉的吸水性决定水的多少，和成柔软的面团）要先放油搅匀，再一点点放水，这样比较好控制水的量。盖上盖子醒面15分钟。醒面时间一定够，这样面团延展性才好，才能擀的薄。



3

案板上铺上一张油纸，取一小块面（根据空气炸锅大小决定）。用擀面杖擀成非常薄的薄片。一定要薄，不然烤出来不脆。如果擀的时候面团粘擀面杖，可以先再面团上刷油，再擀。



4

在擀好的面片上刷一层薄薄的油，用刀划成小块儿。



5

撒上现磨胡椒粉和盐，尽量撒均匀。



6

空气炸锅提前预热5分钟。然后端起油纸和面片放入炸锅内。注意炸锅很热，别烫到。170度烤15分钟。



7

香香脆脆。追剧零食。



8

做鸡蛋版（玉米面200克+面粉200克）。面粉和玉米面里加入食用油40克和一个鸡蛋。



9

充分搅匀。



10

再加入适量的水，搅拌至没有干粉。



11

和成软软的面团。醒面15分钟。



12

醒好的面团柔韧性延展性特别好。剩下的步骤就和前一种做法相同了



13

这是鸡蛋版烤出来的。



14

鸡蛋版烤出来颜色稍微深一些。为了避免颜色过深，可以将烤制温度调低10度。

END