蛋炒饭，作为一种经典的中式快餐，以其简单易做、营养丰富、口味多变而深受欢迎。主要原料是米饭和鸡蛋，通过简单的炒制，即可成为一道美味的餐点。
食材
米饭 500克
鸡蛋 2个
青葱 2根
青豆 40克
胡萝卜丁 40克
盐 2.5克
食用油 2汤匙
方法/步骤
1
准备材料：将米饭提前准备好，鸡蛋打散，青葱切碎，蔬菜切丁备用。
2
炒蛋：锅中加油，待油热后倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至蛋液凝固成小块。
3
加入蔬菜：如果使用青豆、胡萝卜等蔬菜，先将其加入锅中炒熟。
4
加入米饭：将米饭倒入锅中，用铲子快速翻炒，使其与鸡蛋和蔬菜混合均匀。
5
调味：根据口味加入适量的盐，继续翻炒均匀。
6
出锅装盘：炒至米饭颗粒分明，蛋香四溢时，撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘。
END注意事项
米饭最好使用隔夜饭，因为其水分少，炒出来更加松散。
炒饭时火候不宜过大，以免米饭烧焦。
根据个人口味，可以适当添加如酱油、胡椒粉等其他调味料。
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