大年初三接财神，当情人节遇上大年初三，做了个“大桔大利蛋糕卷”迎接亲朋好友，也祝福豆果所有朋友大吉大利，新年快乐，愿你我此生，光芒四射，野蛮生长！ ️

食材

低筋面粉 40克

纯牛奶 40克

玉米油 40克

鸡蛋 4个

细砂糖（打蛋白） 25克

细砂糖（打蛋黄） 15克

细砂糖（打奶油） 10克

淡奶油 250克

砂糖桔 10只

方法/步骤

1

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入15克细砂糖搅拌均匀，加入纯牛奶，玉米油搅拌均匀至乳化；



2

低筋面粉过筛放入蛋黄糊中z字翻拌均匀；



3

蛋白分2次加入25克细砂糖打至湿性发泡，蛋白分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀；



4

烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，借助刮刀抹平，振动一下气泡；



5

预热5分钟设置175度20分钟即可，放至烤箱中层。



6

烤好之后待凉；



7

沙糖桔去皮；



8

淡奶油加入细砂糖10克打至有纹路；



9

奶油打至有纹路，换一张新油纸，蛋糕卷反面摆放抹上淡奶油，两边蛋糕边斜切平，这样卷起来就会容易合上，沙糖桔去皮，摆上砂糖桔；



10

借助擀面杖卷起；



11

放到冰箱定型冷藏2小时；



12

成品1:取出奶油蛋卷，用蛋糕刀毫不犹豫切平侧面两边，露出整齐的桔子夹心面（记得每切一刀必须抹干净才可以切第二刀，这样侧面才会平整好看。）



13

成品2；



14

成品3；可以打包装好送给好友；



15

成品4；



16

成品5；可以开吃了，侧面毫不犹豫一刀切下，漂亮的桔子夹心出来了；

END