为了十几块钱的东西（木制模具）问天问地问自己了九九八十一次“真的有必要吗？”之后，终于脑子一热买了个简陋的豆腐模具（才花了6欧）。 做之前：住在乡下，要买块豆腐真的太不容易了。 做之后：买豆腐有什么难的？！不就是坐车去亚超吗！！

食材

内酯 3g

干黄豆 150克

水 至少2L

豆腐模具 1个

锅 2个

锅盖 1个

纱布 1张也行2张更好

方法/步骤

1

称好黄豆，加水泡起来。 至少泡一整个白天或一整晚吧。 再久点也行，别发芽了就行。



2

泡好的豆子，滤干水分称了一下大概340g左右。加大约1.5L水用榨汁机打成渣渣。就获得了生豆浆！ 我的榨汁机太小了（600ml容量），所以把豆子分成3份打的，其中一份的豆子和水比例大概这样。



3

在一口大锅里垫上纱布，把打好的生豆浆倒进去。 提起纱布（注意不要漏啦），滤掉渣渣。 就获得了没有渣渣的生豆浆。



4

煮豆浆。 先用大火，看着快开了转小火，免得收拾灶台。 这时候可以把刚才用的榨汁机洗了，并准备下一步的内酯。



5

称3g内酯，加一点点水化开。 化干净了倒进另一口锅里。



6

豆浆煮开了之后再咕嘟几分钟，然后关火放在旁边晾两分钟。然后倒入刚才装了内酯的锅里，盖盖子闷10分钟。 这里其实是要求85℃左右，但是我没有温度计。 煮开了离火晾两分钟之后做豆腐和豆腐脑目前为止都成功了 ;-) 等待时间拿张纱布弄湿铺在豆腐模具里！！！！！忘拍照了，多打几个感叹号吸引注意力。



7

十分钟后打开盖子就得到了豆花er。



8

把豆花舀进模具里。



9

盖上纱布。



10

加个重物压一下。 把桌子收拾一下，锅碗洗了，就差不多好了。（20来分钟）



11

纱布包豆腐的技术还有待加强啊！ 难怪木制模具卖那么贵。

END