今天带来的是腐乳肉,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

五花肉 500克

冰糖 5克

老抽 2勺

腐乳 3块

姜 4片

料酒 3勺

盐 5克

鸡精 5克

方法/步骤

1

500克五花肉，切成合适的大小



2

冷水下锅，加入料酒，姜，大火煮开，把肉里的脏东西，煮出来。然后把肉洗干净



3

锅烧热，不用放油，把五花肉煎一下，煎到有点焦黄，这样可以把肉里的油煎出来，吃着一点也不腻。



4

起锅烧热，倒一点油就可以，放冰糖，把糖炒成香油色。



5

然后把肉倒里面，接着炒，让每块肉都裹上糖色。



6

拿个小碗，放三块腐乳，有腐乳汤的话，多倒点汤，肉的颜色更漂亮。把腐肉里加点水，弄碎，加味极鲜，老抽。



7

把小碗里的调料倒进肉里，翻炒均匀，然后加水，大火煮开，转小火炖一个小时左右，收汁，然后加鸡精。我家炖肉的时候，很少放香料，能保持肉的原味，很香。

END