想吃甜白酒了，我对吃有点挑剔，自己动手吧！买的真心不好吃。

食材

糯米 500克

（安琪）甜酒曲 3克

凉开水 200克

方法/步骤

1

糯米500放入干净的盆中，淘洗干净加水泡一夜(约十七小时）至用手易碾碎即可。



2

沥水，放入蒸锅。



3

用无油的筷子插洞，隔水蒸熟。（至少蒸50分钟）



4

蒸熟的糯米，倒入可密封的容器，放至不烫手，撒入甜酒曲2克，加入凉开水200克，拌匀。



5

压实，中间用筷子戳一个洞，撒1克甜酒曲在洞中，盖好盖子。



6

用小被子包裹严实，放入温暖的地方让其自然发酵。



7

我用的是双层盖的，里面盖上的洞我用透明胶带封住了。



8

注意观察，发酵至出水就熟了。



9

像这样就可以吃了。（2月的云南，室温发酵，这次用了5天。夏季2至3天就可以了。）具体时间可按季节与温度调整。做好后的甜白酒放冰箱冷藏保存，尽快吃完。



10

迫不及待的做了，甜白酒汤圆。

END