这是第一次自己做米酒，居然成功了，而且很好喝哦～这也是第一次上传自己的食谱

食材

甜酒曲 4克

生糯米 750克

凉白开 600克

方法/步骤

1

糯米淘洗干净，在水中浸泡8小时以上，用手很容易碾碎的程度



2

泡好的糯米沥干水分



3

蒸锅铺上笼布，放上糯米，然后用筷子或者其他工具挖上一元硬币大的小坑



4

上锅水开后蒸30分钟



5

蒸好后倒入无水无油的容器，分批将凉白开依次倒入糯米拌匀



6

糯米晾凉到36度左右均匀的撒上酒曲，搅拌均匀，然后把糯米用勺子压紧实（我用的是高压锅送的勺子，不喜欢用一次性手套，受不了黏糊糊的感觉）



7

坑挖的不完美，又改用小勺修整直到满意



8

用锡纸封好口，也可以用保鲜膜



9

盖上锅盖，四周包上棉被。放在30度的环境下，静置36小时



10

晚上回家打开锅盖，哇哦，惊喜等着我。出了好多酒，鼻尖周围萦绕着甜丝丝的酒香，完美



11

来上一杯，自酿米酒让我陶醉。喜欢的朋友尽管尝试，毫无压力。满满的成就感哦……

END