今天带来的是戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

低筋面粉 55克

玉米淀粉 10克

细砂糖（蛋黄） 20克

细砂糖（蛋白） 30克

鸡蛋 3只

葵花籽油 40克

淡奶油 150克

方法/步骤

1

分3个鸡蛋的，离蛋黄蛋白。我这里两个用的洋鸡蛋，还有一个土鸡蛋，因为家里只剩2个洋鸡蛋。还是用洋鸡蛋更大一点。



2

蛋黄加白砂糖，用手动搅拌器打发至颜色变的有点淡了



3

蛋黄液里面再加入纯牛奶，继续搅拌均匀



4

少拍了几张照片。打发蛋白液体至拎起来有一个小三角。第一次讲三分之一的蛋白加入淡黄液体，用刮刀搅拌均匀，翻滚搅拌。第二次再将三分之一的蛋白加入蛋黄液体，重复。第三次将淡黄液体倒入蛋白，搅拌均匀。倒入模具。补充一下，打发蛋白的时候可以去把烤箱预热起来，我是这种最普通的烤箱，预热10分钟，140度。正好蛋糕液体弄好以后将模具放入烤箱。先上下管低温140度30分钟，然后稍微调高一点150度30分钟。



5

打上淡奶油，完成

END