零失败自酿米酒的做法

今天带来的是零失败自酿米酒,注意调料根据自己口味适量增减。

零失败自酿米酒的做法

食材

    糯米 1000克

    水 500克

    安琪酒曲(甜味型) 5克

方法/步骤

    1

    买的现成的1000克糯米

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    2

    泡上一个晚上

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    泡到米可以搓开就行了

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    然后沥干水,上锅蒸至熟,下面铺个纱布

    零失败自酿米酒的做法

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    差不多蒸个20-30分钟即可,蒸熟后待凉

    零失败自酿米酒的做法

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    倒入凉白开,少倒多次,这样也能让糯米快速降温(温度约35度),搅到米饭颗粒分明就可以了,我这糯米没那么理想

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    搅拌好后,准备一包安琪甜酒曲,我这个是甜味型,这个可以自行选择

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    倒入5克的甜酒曲,搅拌均匀,保证每颗都要沾上这样就可以了,带上一次性手套会好弄些,我是用筷子搅拌的

    零失败自酿米酒的做法

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    装入提前消毒过的容器,要压紧实了,然后掏个洞,方便观察。

    零失败自酿米酒的做法

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    这个差不多是12小时,有点出水了!温度在30度,用厚的衣服裹起保温的,冬天温度比较低

    零失败自酿米酒的做法

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    三天差不多这样浮上来就OK了

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    出酒量不多,不过真的香,还甜甜的,适合酒量不好的女生喝,偶尔来点小酌怡情下,也可以弄个米糟做酒酿小丸子吃,很不错

    零失败自酿米酒的做法END

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