炸鸡腿的做法

今天带来的是炸鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。

炸鸡腿的做法

食材

    鸡腿 6个390克

    玉米淀粉 5克

    鸡蛋(全蛋) 1个

    胡椒粉 5克

    姜片 3~4片

    蒜片 1瓣切片

    盐 3克

    味精 5克

    鸡精 5克

    啤酒 少许

    白色面包糠 0.4斤

    油 5克

方法/步骤

    1

    鸡腿解冻用清水泡一会泡出血水,再用水清洗一遍,把鸡腿肉厚的地方用刀划开,这样容易入味,在油炸时也容易熟透。

    炸鸡腿的做法

    2

    再用清水淘一下放入盆内,加盐,鸡精,味精,胡椒粉,啤酒抓匀。

    炸鸡腿的做法

    3

    上图是调料份量图,没称克数,发个图片吧!味精没上图,味精在鸡精的基础上减半。

    炸鸡腿的做法

    4

    再加入蒜片(1瓣),姜3~4片,葱3根抓匀腌制半小时,若着急吃就多抓一会。

    炸鸡腿的做法

    5

    腌好后再加入一个鸡蛋,淀粉少许抓匀。

    炸鸡腿的做法

    6

    每个鸡腿上裹上面包糠。

    炸鸡腿的做法

    7

    六成油温下锅炸,刚开始大火,定型后小火慢炸,炸变色后鸡腿捞出六成油温复炸第二次,炸至金黄捞出六成油温复炸第三次,全程小火慢炸,快起锅时大火。炸透用筷子插一下鸡腿,轻松穿过鸡腿起锅装盘。中途不用换油。

    炸鸡腿的做法END

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