今天带来的是蛋白烧肉丸,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋 4个
肉丸 12个
芽白梗 4根
秋耳或黑木耳 （干货）一小把
玉米生粉 1汤匙（加2～3汤匙冷水调匀）
盐 3克
生抽 1汤匙
黄豆酱 1汤匙
温开水 约3汤勺（电饭煲自带的那种）
方法/步骤
1
木耳泡发，洗净，沥水备用
2
煮4个蛋，水开后中小火煮约6～7分钟。关火，捞出，浸冷水1～2分钟后剥壳。
3
轻轻切破蛋白厚一点的地方，剥出完整蛋黄（蛋黄可以煮面时吃，面快出锅前放蛋黄略煮加热即可，不会煮散） 蛋白切小块，备用
4
芽白洗净，切除绿色的软叶边（叶边切段后煮面、打汤都可以用），留叶梗，切段备用。
5
生粉加水，调匀备用。
6
锅中加油，加热后放芽白。
7
放蛋白，木耳。
8
加盐，拌炒均匀， 再加生抽，拌炒均匀， 加黄豆酱，拌炒均匀。
9
放入炸肉丸，加入拌匀的生粉水，翻炒。
10
加水，盖锅，小火3～5分钟（主要看加的水量，水多就多煮一下收汁，水少就要注意水干焦锅底）。
11
出锅，装盘。
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