冰箱里有一盒淡奶油快过期了，立马安排做了这款奶香土司，超级绵软，好吃

食材

高筋面粉 250克

干酵母 4克

黄油 30克

鸡蛋液 25克

盐 5克

糖 30克

淡奶油 37克

冷开水 87克

牛奶 50克

方法/步骤

1

面团材料除（黄油外)放入厨师机搅拌桶，先低速搅拌至看不到干粉，然后转中高速至面团初具光滑



2

加入室温软化的黄油低速粗粗拌匀后，中高速搅拌



3

搅拌至黄油吸收，面筋形成，接近完全扩展



4

手套膜图



5

此时的面团的温度应控制在26度左右，如果室温偏高，可以用冷藏的材料和冰水来控制，再将面团团圆进行一次发酵至约2倍大，检查面团发酵状态



6

一发完成的面团均分为三份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右



7

一次进行擀卷



8

卷好，松弛15分钟



9

进行二次擀卷，然后入模



10

卷好



11

入模，二次发酵约8-9分满，烤箱提前预热180度，中下层烘烤45分钟，期间约15分钟左右视上色情况加盖锡纸防止过度上色



12

出炉，侧倒在烤网上晾凉



13

切片



14

打包

END