斑斓叶(Pandan Leaf )是一种热带绿色植物，在新加坡和马来西亚非常普遍。因其独特的香气和食疗价值，深受当地居民的喜爱。香味浓郁，专供取其汁液做点心及甜品

食材

牛奶 50克

玉米油 30克

低筋面粉 66克

鸡蛋（大） 3个

细砂糖 60克

柠檬汁 5滴

玉米淀粉 10克

斑斓粉 2勺

温水 5克

方法/步骤

1

牛奶+玉米油放打蛋盆中，搅拌至完全乳化



2

筛入低筋面粉，划Z字拌匀



3

蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入面糊中



4

继续划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了



5

蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器低速打发



6

分三次加细砂糖，加第三次砂糖的同时加玉米淀粉



7

打发至硬性发泡



8

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊



9

翻拌均匀后倒回蛋白霜中



10

继续翻拌均匀



11

斑斓粉加适量温水搅拌至粘稠状



12

取两大勺戚风糊放入盆中，翻拌均匀



13

先把原色面糊铺满模具底层



14

再将部分绿色面糊穿插倒在上面，按这个方法继续放原色面糊、绿色面糊



15

至七八分满，用筷子划拉两下，轻轻震模两下



16

送入预热好的烤箱中，选择模式3（戚风模式）



17

上下火150度烤50分钟



18

出炉趁热脱模



19

切开颜色美美哒，很自然的花纹



20

成品图

END