自制上校鸡块的做法

今天带来的是自制上校鸡块,注意调料根据自己口味适量增减。

自制上校鸡块的做法

食材

    鸡胸肉 300g

    黑胡椒粉 1小勺

    白胡椒粉 1小勺

    料酒 1勺

    淀粉 10克

    鸡蛋 1个

    面粉 10克(个人口味酌情增减)

    姜末 10克

    食用盐 少许

    保鲜膜 10克(个人口味酌情增减)

    盐 少许

方法/步骤

    1

    鸡胸肉洗净

    自制上校鸡块的做法

    2

    先切丁再剁成肉馅

    自制上校鸡块的做法

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    剁肉时不用太细,可以保留点肉的口感

    自制上校鸡块的做法

    4

    在肉馅中拌入适量盐,不用太咸,有味道即可,白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、姜末,按照一个方向搅拌

    自制上校鸡块的做法

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    少量多次的加入水,淀粉、食用油,依旧按照一个方向搅拌

    自制上校鸡块的做法

    6

    撕开一个保鲜膜放在案板上,取出肉馅,将肉馅铺在保鲜膜上。

    自制上校鸡块的做法

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    将肉馅卷成肉卷,两头拧紧 放入冰箱冷冻三个小时以上,冷冻成型后取出

    自制上校鸡块的做法

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    第二天准备沾液:两个全蛋、三小勺淀粉、少量盐、胡椒粉,搅拌均匀

    自制上校鸡块的做法

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    取出冷冻好的鸡肉,去掉保鲜膜,室温放置五分钟左右,切成一公分左右厚片

    自制上校鸡块的做法

    10

    切好的鸡块裹上调好的蛋液

    自制上校鸡块的做法

    11

    热油,小火炸5分钟左右,炸至两面金黄,不要炸时间过长,鸡肉会不嫩的

    自制上校鸡块的做法

    12

    沾上番茄酱吃,好吃!

    自制上校鸡块的做法END

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