今天带来的是泡菜萝卜,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

大白萝卜 3根

姜 10-20片

盐 5～7勺

小米椒 10个

白醋 2袋

蒜 一头半

酱油 约2～3大勺

凉白开水 1000ml左右

方法/步骤

1

首先白萝卜切块儿。冲洗干净。



2

将盐放入约5~6勺，根据萝卜的量。拌匀后准备其他调料。



3

将小米辣生姜。大蒜切多少切片？



4

重要:准备一个不锈钢盆，用开水烫盆，开水烫盆，开水烫盆重要的事情说三遍。。



5

开水烫盆后将生姜，大蒜，还有小米椒放入。



6

我家用的是这种350ml袋装白醋。一共需要放两袋儿。



7

白醋放完后如图这样就行。



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准备好放酱油。我家用的是图中这款。



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酱油的量是按实际情况放，需要看汤的颜色。我家这么大勺放2~3勺。



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酱油放完后如图这个颜色就可以。



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下面需要放白糖，我家的白糖是图上这款。白糖的作用主要是综合白醋的酸度，如果喜欢吃酸的人可以少放。不喜欢吃酸的人可以多放。我家放了半袋儿。白糖放入充分搅拌，将白糖融入于料水里。可以用干净的勺子盛出一点料水尝一下酸度，如果口味合适就不需要再添加糖了。



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料水准备好后，白萝卜需要腌制半小时左右。然后将白萝卜放入手中，将萝卜的水挤出。



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然后将凉白开倒入刚才准备好的料水里。嗯。如果掺了凉白开的料水淡了，可以再添加糖和白醋。然后用小勺尝一下达到自己适合的口感即可。



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萝卜腌制出了很多的水，然后准备开始腌制泡菜萝卜。



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需要提前准备一个大玻璃罐。用开水烫罐。烫罐后晾干或者用厨房用纸擦干。



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双手把把萝卜汁水挤出后放入罐中。放一层萝卜，浇一层料水。



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一层萝卜一层料水，直至装满整个玻璃罐。



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最后封上盖子放入冰箱，三个小时之后就能吃了。味道酸酸辣辣很爽口。

END