日食记的微信公众号菜谱，因为在日食记账号找不到，所以自己存下来

食材

花菜 150g

香菇 35g

鸡胸肉 50g

泡菜 70克

鸡蛋 1个

料酒、生抽 5克

胡椒粉 5克

方法/步骤

1

①主料切碎 180g花菜洗净切碎成菜米花 35g香菇切成小丁 70g泡菜切细丝 50g鸡胸肉洗净切大片备用。



2

②鸡胸肉加入调料 半个蛋清（剩余蛋清和蛋黄拌匀备用） 少许料酒、少许黑胡椒 半勺生抽腌制10分钟。



3

③煎鸡胸肉 热锅倒3g橄榄油，下腌好的鸡胸肉 小火将鸡胸肉煎至表面金黄盛出备用



4

④炒制 锅中重新加入3g橄榄油 下香菇丁和菜米花炒出香味 倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁 翻炒大约3分钟后，加入鸡胸肉炒匀



5

⑥出锅，可加个温泉蛋 温泉蛋做法：锅中放冷水没过鸡蛋，烧至68度（可用厨房温度计测好），放入室温鸡蛋，关火加盖焖煮，每隔3分钟重新加热至68度再关火加盖焖，重复4-5次，总共焖20分钟



6

花椰泡菜炒饭完成

END