前几回排骨在歺桌上亮相，无外乎糖醋排骨，红烧排骨，藕炖排骨，排骨萝卜⋯⋯今天想换一种吃法，那就来一道蒜香排骨吧，北风呼号的三九天，餐桌上的欢声笑语，一定能治愈身体与心灵的萧疏。

食材

肋排 1300克

生抽 2-3勺

盐 3克

蚝油 1勺

葱姜末 2勺

花生油 30克

大蒜末 2-3勺

蜂蜜 1勺

糖 5克

花椒粉 胡椒粉 半勺

白酒 1勺

方法/步骤

1

肋排放入水中，浸泡半个小时取出



2

用厨房纸吸干水分



3

沿着骨缝切成长条，放入盆中



4

撒入适量的糖、盐、白酒(料酒，花雕酒亦可)、两到三勺生抽，一勺蚝油，蒜末，葱末、姜末



5

戴一次性手套用手抓拌均匀，腌制半个小时



6

烤盘上铺满锡纸，将腌制好的肋排刷上适量的食用油，依次码放整齐，腌制用的蒜姜末也可以抹在排骨上



7

烤箱220度上下火，预热后将排骨放入烤箱。烘烤25分钟后取出，將腌制的汤汁中加入蜂蜜刷在排骨上，防止烤的太干，水分流失过快



8

排骨翻个面，再入烤箱，烤20分钟。倒出多余的汤汁。 再取出一次，翻面，依旧刷蜂蜜酱汁，烤箱再继续烤5分钟



9

大功告成，上桌！

END