孩子从小喜欢面食，作为土生土长的南方人，捣鼓这些对我是有难度的。母爱无敌，不断的磨练，老母亲也可以撸出像样的包子馒头，面包蛋糕啦！真好，每天学习一点点，生活也是充满阳光的！

食材

中筋面粉 500克

糖 60-80克

奶粉 30克

牛奶 250毫升

干酵母 5-6克

炼奶 12克

方法/步骤

1

250毫升牛奶加入酵母，稍微晃动一下盆，让酵母侵泡10分钟



2

依次加入面粉，白糖，炼奶，奶粉



3

送入厨师机，一档3分钟，二档6-8分钟，搅拌成光滑的面团！



4

取出面团，顺手揉几下即可！



5

天气凉，我直接放蒸烤箱发酵！温度高的话也可以直接封上保鲜膜常温发酵！



6

一个小时，面团发酵完成！用手揉一分钟，和好，继续让面团二次发酵！二次发酵的馒头包子口感都更好，不赶时间的话建议二次发酵。



7

二次发酵好的面团用厨师机1档5分钟，2档8分钟左右，揉出气泡，面团比较光滑，没有气孔！这个步骤不要用高档，面团一下就会稀巴烂的哦！



8

分割成两半，搓成长条



9

切成小段，这个可以切宽点，这样出来的馒头比较好看，还不容易歪！



10

切好的馒头，整理一下就可以送入盘中！



11

排好队，送蒸烤箱，准备醒发15分钟！



12

醒发好的馒头已经开始变大了，这个过程不要醒发太久，醒发过度馒头就容易发过，影响口感。 醒发完成，准备蒸桑拿啦，期待吧！



13

100度，两层，冷水，我蒸了18分钟！上层开花 啦！



14

松软又不失嚼劲的奶香馒头出炉，大人孩子都喜欢！

END