在国外享用墨西哥餐，让我知道原来墨西哥人是那样的喜欢吃饼，很多美味都是饼做底，上面是五颜六色的新鲜蔬菜堆成的小山，颜值了得，视觉味觉冲击。
食材
买饺子皮 15张
紫甘蓝 150克
欧芹 1根
胡萝卜 0.5根
水萝卜 2个
苦菊 1棵
金针菇 150克
芝麻或花生碎 30克
起司碎 100克
方法/步骤
1
把购买的饺子皮每一张都刷上一层植物油，然后层层叠加成5张一打，用擀面杖在面皮上压井字，翻面再压井子，然后用擀面杖从面皮中间开始，温柔地向外均匀擀开，翻面再擀开，目地是使饺子皮放大的同时使面皮更薄点（如感觉买来的饺子皮大小合适，这一步可省略）
2
把三打饺子皮依次摆入电饼铛或平底锅里，加热约1分钟翻面，约一分钟再翻面，然后再翻两次面，约三分钟面皮表面轻微变色结痂取出，温凉时一张张分开装入盘中，扣上盖子待用
3
备菜及饮品
4
饼皮装盘，将五颜六色的新鲜蔬菜和金针菇堆在饼皮上成小山状，在上面撒上起司碎或挤上沙拉酱(没有可省略)即可
5
享用墨西哥风情快手春饼，一口咬下去满满的春天味道！
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