今天带来的是猪皮冻,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

猪皮 一张

八角 1个

料酒 四勺

姜 4片

蒜 3瓣

葱 2段

淀粉 3勺

猪皮 一张

八角 1个

料酒 四勺

姜 4片

蒜 3瓣

葱 2段

淀粉 3勺

方法/步骤

1

1、猪皮清洗后冷水下锅，并放入八角，葱段，蒜片，生姜，开火煮猪皮；



2

2、猪皮煮到用筷子能扎透即可捞出，过冷水，但不要把猪皮透的没有温度，不烫手就行；



3

3、用刀把猪皮背正面刮一下，去除看不见的小杂毛，随后把背面的油刮掉，这一步会感觉有点恶心，但是很重要；



4

4、刮完一边用温水清洗一下，然后再刮，再洗，如此往复，刮到背面没有油为止；



5

5、当清洗后猪皮背面是这样的时候，就可以准备下一步了；



6

6、将猪皮且成细条，我切的长度大概5CM，宽度不要太细，然后清洗，使劲揉搓到水清为止；



7

7、猪皮放入锅中，我的比例是一碗猪皮四碗水，然后放入两个姜片，开始煮，煮到汤汁奶白色，放在手上几滴感觉有点黏糊糊的样子即可关火晾凉；



8

8、凉了以后放入模具中，模具建议是平底的，方便切，然后盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天早上就可以享用啦～



9

9、成品上桌



10

1、猪皮清洗后冷水下锅，并放入八角，葱段，蒜片，生姜，开火煮猪皮；



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2、猪皮煮到用筷子能扎透即可捞出，过冷水，但不要把猪皮透的没有温度，不烫手就行；



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3、用刀把猪皮背正面刮一下，去除看不见的小杂毛，随后把背面的油刮掉，这一步会感觉有点恶心，但是很重要；



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4、刮完一边用温水清洗一下，然后再刮，再洗，如此往复，刮到背面没有油为止；



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5、当清洗后猪皮背面是这样的时候，就可以准备下一步了；



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6、将猪皮且成细条，我切的长度大概5CM，宽度不要太细，然后清洗，使劲揉搓到水清为止；



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7、猪皮放入锅中，我的比例是一碗猪皮四碗水，然后放入两个姜片，开始煮，煮到汤汁奶白色，放在手上几滴感觉有点黏糊糊的样子即可关火晾凉；



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8、凉了以后放入模具中，模具建议是平底的，方便切，然后盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天早上就可以享用啦～



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9、成品上桌

END