今天带来的是草莓酸奶慕斯蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

酸奶 100克

草莓 N个

糖 25克

吉利丁片 2片

淡奶油 200克

奶油奶酪 150克

方法/步骤

1

原料如图，酸奶要用比较浓稠的酸奶，这张图中忘记放进去了，我用的是多美鲜的草莓覆盆子酸奶。



2

奶油奶酪放在盆中隔水加热软化。



3

打至类似奶油样顺滑，然后分两次加入酸奶。



4

加入酸奶后打至混合均匀。



5

吉利丁片放入凉开水中浸泡至软化待用。



6

将凉开水滤出，然后隔水加热至吉利丁片融化。稍微晾凉一点，倒入刚才打好的奶酪糊中，搅拌均匀。



7

将草莓对切后，沿蛋糕模具一圈贴好。这里用的是六寸的活底蛋糕模。减少了一般蛋糕常用的蛋糕底或者奥利奥底，可以减化步骤，而且加了黄油的饼干底热量太高，也不大喜欢吃，所以就省略了。



8

淡奶油分次加入白砂糖，打至有明显纹路，如上图，不用打发，有厚重感不是液体感觉即可。



9

将奶酪糊倒入打发好的淡奶油中，充分搅拌均匀。可以用打蛋器搅拌，这样比较均匀，不会有颗粒。注意不要打的太过，只有搅拌均匀即可。



10

将混合后的奶油奶酪糊，倒入蛋糕模，注意从中间倒，让奶油糊均匀向四周散开。然后抹平表面，震掉气泡，放入冰箱冷藏四个小时以上。



11

凝固后取出，摆出喜欢的图案，奶油奶酪草莓慕斯蛋糕就完成啦！



12

成品，奶香味浓郁，搭配草莓的微酸也不会感到腻。

END