今天带来的是鸡蛋汉堡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
普通面粉 100克
水 200克
鸡蛋 3个
肉馅 100克
酵母粉 1克
方法/步骤
1
100克面粉，1克酵母粉，200克水（可酌情增减），搅成酸奶状。
2
圆盘加热，刷油，打入鸡蛋，底部稍熟的时候，把蛋黄轻微打散。
3
加入提前拌好的肉馅。肉馅三分肥七分瘦，加入白胡椒粉，盐，鸡精，耗油，酱油，少许香油调味。
4
基本定型后翻面，把肉馅面加热，大约2分钟。全程中小火，切忌大火。
5
空盘中刷油，倒入面糊，底部稍定型时，将蛋饼肉馅面朝下放入未全熟的面糊中。
6
空盘刷油，再次倒入面糊，将基本定性的蛋饼，鸡蛋面朝下，放入未全熟的面糊中。
7
每一分钟左右翻一次面，大约3分钟左右，煎至成熟。
8
剩余一点面糊做了两个小薄饼，不要浪费。
9
出锅，可以开动了。
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