今天带来的是牛肉香酥饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉 300g
温水 160g
油(做油酥用) 20g
牛肉 500克
方法/步骤
1
面包机和面,醒发一小时。
2
牛肉剁馅加入料酒、葱花、姜末、酱油、香油、盐!
3
我常用的调味品!
4
萝卜馅要先用水焯一下。
5
搅拌均匀,觉得干可以放少许水。
6
面团擀平刷油酥,油酥:油20克,面粉10克.
7
刷上油酥,卷成这样条状的。
8
像这样层层分明!
9
俩端收口揉成小团子。
10
稍微擀一下城饼状,包入肉馅捏成包子状。
11
再次轻轻擀成这样饼状,二次醒发15分钟。
12
锅底下油,油要稍微多一点,因为有肉馅要多煎一会,不然会糊锅。
13
小火单面大概煎三分钟,第二面翻过来三分钟后关火,不要掀锅盖,让热气焖一会。
14
外脆里酥,好吃。
15
再搭配一个粉汤,完美!
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