今天带来的是西葫芦包子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

面粉（中筋） 500g

温水（35℃） 260g

酵母 5g

糖 10克

西葫芦 2个

胡萝卜 1根

鸡蛋 5个

植物油 1勺

生抽 10克

胡椒粉 1小勺

蚝油 1勺

盐 少许

方法/步骤

1

西葫芦、胡萝卜擦成细丝，加盐拌匀腌十分钟，加盐是为了腌出菜的水分，十分钟后挤干水分。



2

打几个鸡蛋打散，下锅炒成嫩嫩的蛋碎。



3

出锅倒入挤干水分的菜里



4

调味：盐、生抽、耗油、胡椒粉、油



5

拌匀备用



6

面团的比例是：500g面粉、260g水、5g酵母、10g糖



7

揉好的面团醒发至两倍大，中间戳一个洞不回弹不收缩就可以了



8

放到案板上揉光滑，搓成长条，切小段。



9

擀成中间厚，边缘薄的



10

放上馅料包起来



11

包的一般般



12

二次醒发20分钟左右，冷水上锅大火蒸15分钟，关火再闷5分钟



13

卖相一般，味道还是不错的。

END