今天带来的是凉拌开胃茄子,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

薄皮长茄 5根

蒜末 10克（个人口味酌情增减）

小米辣 10克（个人口味酌情增减）

生抽 10克

白糖 一点点

鸡精 一点点

方法/步骤

1

茄子清洗干净备用。最好选用这种薄皮的土茄子，比较容易蒸熟。



2

水开上锅放入茄子，盖上盖子。



3

蒸了十分钟，筷子轻轻的一撮就能剥开就可以了，茄子的大小不同蒸的时间会有偏差。拿出来放凉备用。



4

然后来根据自己家的口味，来调配一个灵魂料汁!小米辣和蒜末先放碗里，加盐搅拌一下。



5

接着加入生抽，和一点点香醋，一点点白糖提鲜，再加一点点鸡精，搅拌一下，万能料汁就完成了！



6

这个时候茄子也放凉了！我们给它手撕一下!接着淋入我们的灵魂料汁，一份好吃又开胃的凉拌茄子就完成了！

END